Oreo cupcakes

 

Ντίαρ Ντάιρι,

Trick or treat?!

Haloween σήμερα και ένα γλυκάκι επιβαλλόταν! Σήμερα ντύνονται τα παιδάκια με στολές και γυρίζουν από πόρτα σε πόρτα ρωτώντας "trick or treat?" Αυτό σημαίνει -σε ελεύθερη μετάφραση- "θα κεράσεις ή θα μου το πληρώσεις?", δηλαδή περιμένουν να τους δώσουν κάποιο γλυκό, αλλιώς η παράδοση θέλει να "απειλούν" ότι θα κάνουν ζημιές! Επίσης Haloween σημαίνει κολοκύθες, πολλές κολοκύθες! Στολίζονται τα σπίτια, οι κήποι, οι είσοδοι των σπιτιών, τα μαγαζιά... Για να σας βάλω στο κλίμα, να πώς είναι στολισμένη η είσοδος του δικού μας σπιτιού.

Ώρα για το γλυκό μας! Είχα υποσχεθεί παραλλαγές cupcakes, σωστά? Και δεν εννοούσα μόνο αλμυρές παραλλαγές, αλλά γλυκές! Γλυκύτατες! Εδώ στην Αμερική είναι πολύ διαδεδομένα τα oreo cupcakes. Πώς φτιάχνονται? Πανεύκολα!

Χρειαζόμαστε:

• 2 κούπες αλεύρι
• 1/2 κούπα κακάο/σοκολάτα
• 1 κούπα ζάχαρη
• 2 κουταλάκια σόδα
• 1/2 κουταλάκι αλάτι
• ---------------------------
• 1-2 αυγά
• 1 κούπα γάλα
• 1 κούπα λάδι
• 1 κουταλάκι άρωμα βανίλιας
• 50-60γρ κουβερτούρα λιωμένη 
• ---------------------------
• 8-10 oreo cookies

Προσαρμόζουμε τις αναλογίες ανάλογα με το πόσα cupcakes θέλουμε να φτιάξουμε. Με αυτές τις δοσολογίες μου βγήκαν 10 cupcakes. Εξαρτάται βέβαια και τι μεγέθους χάρτινα cups έχουμε. Εγώ δεν χρησιμοποίησα τα πολύ μεγάλα, αλλά τα μεσαία.

Και να πώς ξεκινάει κανείς! Τοποθετούμε 10 χάρτινα cups μέσα στη φόρμα για cupcakes/muffins. Ανοίγουμε τα oreo στη μέση και το μισό μισκότο (κατά προτίμηση αυτό με την κρέμα) το βάζουμε στον πάτο κάθε cup. Τα υπόλοιπα τα σπάμε με τα χέρια ή στο multi ώστε να γίνουν θρύμματα-σχεδόν σκόνη. Θα μας χρειαστούν στο τέλος στο frosting.

Στη συνέχεια ανακατεύουμε όλα τα μη υγρά υλικά μαζί (αλεύρι, ζάχαρη, κακάο, σόδα και αλάτι) και αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα διαφορετικό μπολ ανακατεύουμε καλά όλα τα υγρά υλικά: αυγά, λάδι, γάλα, βανίλια και κουβερτούρα λιωμένη.



Ανακατεύουμε τα δύο μείγματα, ρίχνοντας το ένα στο άλλο. Αν μας βγει πολύ σφιχτό το μείγμα, αραιώνουμε με λίγο ζεστό νερό (ή γάλα).
Μοιράζουμε το μείγμα στα χάρτινα cups και βάζουμε στο φούρνο για ψήσιμο, όπως ένα κανονικό κεικ. Τα cupcakes καθώς θα ψήνονται θα φουσκώσουν στο κέντρο (έχει μπει η σόδα και τα χτυπημένα αυγά), κάνοντας μια καμπουρίτσα ιδανική για το στόλισμα με frosting!

Όταν ψηθούν τα αφήνουμε για λίγη ώρα να κρυώσουν ώστε να μπορέσουμε εύκολα να τα γαρνίρουμε.

Για frosting δεν ετοίμασα τίποτα απολύτως. Έχω βρει συνταγές για να φτιάξει κανείς βουτυρόκρεμα, αλλά ακόμα δεν έχω προσπαθήσει να τη φτιάξω. Πήρα λοιπόν μια έτοιμη buttercream από το σουπερ μάρκετ (η οποία είναι πεντανόστιμη) και την ανακάτεψα με τα oreo-θρύμματα που είχα κρατήσει από πριν. Έτσι έγινε αυτή η ασπρόμαυρη κρέμα που βλέπετε στις φωτογραφίες.

Με ένα μαχαιράκι άπλωσα τη buttercream στα cupcakes και έτοιμα για φάγωμα! Βγήκαν πολύ αφράτα, και όχι πολύ γλυκά. Το buttercream έδινε τη γλύκα που έλειπε από το κέικ κι έτσι έδεναν τέλεια! Καλή επιτυχία σε όποιον τα φτιάξει!

Γιορς