Γαρίδες με κριθαράκι και φέτα / Shrimps with orzo and feta

Ντίαρ Ντάιαρι,

ένα βράδυ, αμέσως μετά το γραφείο πήγαμε με την Κατερίνα να χαζέψουμε σε ένα μαγαζί με τεράααααστια ποικιλία σε διάφορα είδη σπιτιού... Καταφέραμε και οι 2 και συγκρατηθήκαμε και δεν αγοράσαμε τίποτα, πήγαμε για χάζεμα και ιδέες... Και εκεί πάνω στις ιδέες βγάζει η Κατερίνα από την τσάντα μια συνταγή! Τη βρήκε εκείνη τη μέρα στο ίντερνετ και την τύπωσε για να είμαστε μάχιμες ανά πάσα ώρα... :) 

Πού βρήκε τη συνταγή? Η ιστορία έχει ως εξής: εδώ υπάρχουν πολλά ελληνικά εστιατόρια. Ένα από αυτά είναι και το Kefi. Δεν έχω πάει ακόμα, αλλά έχω ακούσει τα καλύτερα, πράγμα δύσκολο για το Μανχάταν (στην Αστόρια είναι πολύ καλύτερα). Ο ιδιοκτήτης και σεφ του κεφιού είναι ο Michael Psilakis (πολύ γνωστός εδώ). Από αυτόν είναι η συνταγή. Ασφαλώς κάναμε και τις παρεμβάσεις μας, θα σας τα πω όλα!

Πήγαμε γρήγορα στη "μαρκέτα" (έτσι λένε οι έλληνες εδώ το σουπερ μάρκετ!), ψωνίσαμε και χωθήκαμε στην κουζίνα της Κατερίνας για μαγείρεμα! Εκεί η συγκάτοικος της Κατερίνας με μια φίλη της έφτιαχναν ένα γλυκό που μοσχομύριζε το σπίτι με cookies και milky way (σαν τα δικά μας mars) - το είδα και θα το φτιάξω και θα σας ενημερώσω!

Όταν η κουζίνα άδειασε από τις λοιπές μαγείρισσες ξεκινήσαμε εμείς. Είναι περιττό να πω ότι καλύψαμε τη μυρωδιά του γλυκού μαγειρεύοντας αυτό το φαγητό!

Λοιπόν, τα υλικά είναι:

• κριθαράκι
• γαρίδες (καθαρισμένες, όχι βρασμένες)
• φέτα
• κρεμμύδι ξερό
• κρεμμύδι φρέσκο
• σκόρδο
• ντομάτες
• μαιντανό
• αλάτι 
• πιπέρι
• λάδι
• νερό

Ξεκινήσαμε τσιγαρίζοντας στο λάδι τα κρεμμύδια σε ένα μεγάλο γουοκ (ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα επίσης κάνει). Μετά ρίξαμε τις γαρίδες για λίγο, 4-5 λεπτά το πολύ, μέχρι να πάρουν το πορτοκαλί τους χρώμα. Όταν ήταν έτοιμες οι γαρίδες τις βγάλαμε από το γουοκ, τις αφήσαμε στην άκρη, και συνεχίσαμε ρίχνοντας μέσα τις ντομάτες αφού τις περάσαμε πρώτα από το multi και τον μαιντανό. Στη σάλτσα αυτή αφού αλατοπιπερώσαμε, ρίξαμε το κριθαράκι για να βράσει. Χρειάστηκε αρκετές φορές να συμπηρώσουμε με νερό. Το βράσιμο πήρε λίγη ώρα (σίγουρα περισσότερο από 20 λεπτά! χεχε -inside joke-). Μπορούμε στη σάλτσα να ρίξουμε και άλλα αρωματικά όπως θυμάρι.

 

Όταν το κριθαράκι έβρασε (δεν πρέπει να υπάρχουν πολλά ζουμιά) ρίξαμε πάλι μέσα τις γαρίδες και ανακατέψαμε καλά. Σερβίρουμε στο πιάτο με τριμμένη φέτα και γλύφουμε τα δάχτυλά μας!!!

Η κανονική συνταγή λέει πως στο τέλος βάζεις και σπανάκι. Εμείς δεν βάλαμε, και παρόλα αυτά έγινε λουκούμι!

Για όσους ενδιαφέρονται για την αυθεντική συνταγή (είναι στα αγγλικά), μπορούν να τη βρούν εδώ!

Σας συνιστώ να το φτιάξετε το φαγητό! Είχα δοκιμάσει κριθαράκι μόνο στο φούρνο με κρέας και αυτή εδώ η εκδοχή του με ενθουσίασε!

Καλή όρεξη!

Γιορς