Wednesday, April 20, 2011

Anniversary dinner @ JoJo


Ντίαρ Ντάιρι,

anniversary χτες, πολλών ετών... :)
Πήγαμε λοιπόν να το γιορτάσουμε στο JoJo, ένα από τα πολλά εστιατόρια του Jean-George.
Και θα σας δείξω τι γευτήκαμε. Ξέρω πως είναι μεγαλοβδομάδα αλλά σας προειδοποιώ πως θα δείτε κρέας.
Οι φωτογραφίες δεν είναι ό,τι καλύτερο γιατί πρώτον πεινούσα πολύ και δεν είχα υπομονή. Δεύτερον, ο φωτισμός δεν βοηθούσε πολύ. Το εστιατόριο όμως ήταν κουκλίστικο, σε ένα χώρο που παλιά ήταν κλασικό νεοϋορκέζικο διαμέρισμα. Τρίτον, δεν ήθελα να με κοιτάνε σαν το χαζό που αντί να απολαμβάνει τραβάει φωτογραφίες :)

Άντε πάμε στα πιάτα τώρα!


Ravioli, three cheeses, warm beets, poppy seeds and balsamic vinegar
Ραβιόλι γεμιστά με τρία τυριά, ζεστά πατζάρια, παπαρουνόσπορο και ξύδι βαλσάμικο.

Τα ραβιόλια ήταν πεντανόστιμα. Να προσθέσω ότι το πιάτο είχε 3 ειδών πατζάρια: τα κλασικά κόκκινα, κάτι μικρούλικα ροζ και κίτρινα! Πρώτη φορά τα έβλεπα και πρώτη φορά τα έφαγα!
 

Rack of lamb, dusted with seven spices, cucumber mint relish
Αρνίσια παϊδάκια με επτά μπαχαρικά, και νοστιμιά με αγγούρι και δυόσμο

Το αρνάκι αδιανόητο! Φοβάμαι πως αυτό που θα φάμε μεθαύριο το Πάσχα δεν θα είναι τόσο νόστιμο!


Sirloin steak, gingered mushrooms, brocolli rabe, soy caramel sauce, french fries
Sirloin steak, μανιτάρια με τζιντζερ, (δεν ξέρω πως το λένε-έμοιαζε με μπρόκολο), καραμελωμένη σως με σόγια, πατάτες τηγανητές

Η μπριζόλα ήταν φανταστική. Τα μανιτάρια δεν μου άρεσαν πολύ, μου φάνηκαν λίγο άνοστα. Το πιο τέλειο στο πιάτο όμως ήταν η σως! Στο τέλος έβαλα τις πατάτες στο πιάτο (ήρθαν ξεχωριστά) στη σαλτσούλα που είχε απομείνει... Κόλαση!



Γλυκό! Οι επιλογές ήταν αρκετές. Καταλήξαμε στην Passion Pavlova που βλέπετε! Ήταν επίκαιρο το γλυκό γιατί έμοιαζε με αυγό! Άνοιγες το καπάκι από μαρέγκα και σου αποκαλυπτόταν μια μεγάλη πορτοκαλί μπάλα από sorbe! Αν και η μαρέγκα ήταν απίθανη, το sorbe από passion fruit ήταν αρκετά ξινούλι. Ίσως θα ήταν καλύτερα να παίρναμε κάτι σοκολατένιο τελικά, ή το cheesecake, αλλά από την άλλη τέτοια τρώμε όλη την ώρα. Για όποιον ενδιαφέρεται βρήκα και τη συνταγή του σεφ!

For the record, πρέπει να αναφερθώ στο amuse bouche που μας έφεραν αρχικά...  Μας καλωσόρισαν με ένα ζεστό προφιτερόλ γεμιστό με μαλακό τυρί και κάτι που δεν κατάλαβα! Πέτυχε τον σκοπό του! Ήταν μια μπουκίτσα, ένα μικρό σου, που μας ενθουσίασε και μας άνοιξε την όρεξη. Φωτογραφία δεν υπάρχει γιατί δεν κρατηθήκαμε! Μη σας πω ότι ήταν η καλύτερη γεύση που δοκίμασα!

Τώρα που περιμένουμε τους φίλους μας θα πάμε και σε άλλα τέτοια όμορφα μέρη. Αν τα καταφέρω και βγάλω φωτογραφίες, θα σας δείξω κι άλλα!

Φιλιά πολλά!
Γιορς

Friday, April 15, 2011

Πασχαλινό κεικ με λευκή σοκολάτα / White chocolate Easter cake


Ντίαρ Ντάιαρι,

δε θα γράψω πολλά σήμερα, γιατί βρίσκομαι εν μέσω κρίσης. Scripts που τρέχουν, ένα revision και ένα deadline που με έχουν απορροφήσει full time, ακόμα και στον ύπνο μου.

Έκανα ένα μικρό διάλειμμα για να φτιάξω το κεικ για τα γενέθλια της μαμάς μου. Κατά τ' άλλα, λόγω έλλειψης χρόνου, είμαι όλο με σαλάτες. Τουλάχιστον, πάει καλά η δίαιτα. Όχι θεαματικές απώλειες, σταθερά, αλλά καλά. Την επόμενη εβδομάδα που θα έρθουν τα παιδιά αναμένεται κραιπάλη. Είναι και το Πάσχα στη μέση. Είναι και η επέτειος που κάπου θα βγούμε να το γιορτάσουμε. Οπότε σαλάτα και πάλι σαλάτα.

Το κεικ δεν είναι κάτι το τρομερό. Όλοι ξέρουμε να φτιάχνουμε έστω και ένα απλό κεικ.
Αυτό που κάνει το κεικ πασχαλινό είναι το decoración!

Έτσι δεν θα γράψω συνταγή σήμερα, αλλά ιδέες για διακόσμηση με σοκολάτα.

Έλιωσα λευκή σοκολάτα και την άπλωσα από πάνω από το κεικ αφού το είχα αφήσει πρώτα να κρυώσει.

Ύστερα έλιωνα μικρή ποσότητα άσπρης σοκολάτας και της πρόσθετα διάφορα χρώματα ζαχαροπλαστικής. Έτσι είχα πράσινη, ροζ και πορτοκαλί σοκολάτα! Η μωβ που επιχείρησα δεν μου πέτυχε :( Next time.

Άπλωσα μια ποσότητα σοκολάτας σε μια λαδόκολλα με τη βοήθεια μιας σπάτουλας, ώστε να δημιουργήσει ένα λεπτό φύλλο και την έβαλα στο ψυγείο για ένα λεπτό. Είχε προλάβει να παγώσει και με ένα κουπ πατ σε σχήμα πεταλούδας έφτιαξα τις πράσινες πεταλούδες που βλέπετε.

Ξανά στη λαδόκολλα, έβαλα μια κουταλιά σοκολάτα λιωμένη και την άπλωσα οριζόντια με τη βοήθεια του κουταλιού. Στη συνέχεια με ένα ξυλάκι για σουβλάκι (ή οδοντογλυφίδα), τραβούσα τη σοκολάτα κάθετα, ώστε να πάρει τη μορφή χορταριού. Ξανά στο ψυγείο για ένα λεπτό περίπου. Από τη λαδόκολλα η σοκολάτα ξεκολλάει πανεύκολα.

Τέλος, πήρα τη φανταστική ιδέα της Μάγδας και έφτιαξα το πράσινο καλαθάκι που βλέπετε στη φωτογραφία. Έφτιαξα και δύο σοκολατένια αβγουλάκια, πάλι με τη βοήθεια της λαδόκολλας και του ψυγείου. Αν είχα πιο πολύ χρόνο και υπομονή θα έβγαινε ακόμα καλύτερη. Είχε όμως πολλή αγάπη κατά την παρασκευή, αυτό νομίζω φτάνει!

Φιλάκια!
Γιορς




Tuesday, April 12, 2011

Χρόνια πολλά μαμά!

 

Ντίαρ Ντάιρι,

σήμερα έχει γενέθλια η μαμά μου! Γίνεται να μην της αφιερώσω κάτι?

Μανούλα σου εύχομαι να είσαι πάντα γερή και δυνατή, να σε βλέπουμε πάντα να χαμογελάς και να είσαι ευτυχισμένη! 
Να σε χαιρόμαστε και να σε έχουμε πάντα δίπλα μας γιατί είσαι το στήριγμά μας!
Να περνάς πάντα όμορφες στιγμές με τους ανθρώπους που σε αγαπούν!
Σου στέλνω πολλά φιλιά και μια μεγάλη αγκαλιά!
Και ένα πασχαλινό κεικ με άσπρη σοκολάτα που ξέρω ότι σου αρέσει, και πολλή αγάπη!

Νούλη

Γιορς



Saturday, April 9, 2011

Bagel γεμιστό με τηγανητό αυγό / Fried egg bagel


Ντίαρ Ντάιαρι,

να'ναι καλά ο Γιαννάκης που ήρθε εδώ και μας έμαθε τι έχει η γειτονιά μας! Στη γωνία λοιπόν έχει ένα αμερικάνικο grill & bar, από όπου και χτυπάμε τα burgers μας, τα chicken wings και τα λοιπά παχυντικά συνοδευτικά... Το μαγαζί αυτό όμως έχει και bagels, κρουασαν, καφέδες, κάτι που δεν είχαμε παρατηρήσει μέχρι τότε... Δηλαδή μπορείς άνετα να κάνεις μια στάση για να πάρεις το πρωινό σου και να φύγεις.

Ο Γιάννης λοιπόν που τα μυρίζεται όλα, έφερε μια μέρα σπίτι bagelάκι με σουσάμι από εκεί.
Τι, πώς, πού, έμαθα και έδρασα! Την επόμενη μέρα τσίμπησα 2 bagels και τα έκανα μεσημεριανό-brunch.

Να πώς:

1. Ανοίγουμε στη μέση το bagel.

2. Απλώνουμε λίγο cream cheese (τυρί Philadephia)

3. Βάζουμε μια φέτα ζαμπόν και 2-3 φέτες ντομάτας.

4. Τηγανίζουμε ένα αυγό. Όταν έχει γίνει από τη μία πλευρά, το γυρίζουμε με μια σπάτουλα για να ψηθεί και από την ανάποδη. Αυτόν τον τρόπο δεν τον ήξερα τον είδα στη St. Lucia όταν μας έφτιαχναν πρωινό.

5. Βάζουμε το τηγανητό αυγό πάνω από τη ντομάτα και αλατοπιπερώνουμε.

6. Ζεσταίνουμε ελάχιστα όποιο τυρί μας αρέσει. Εγώ δοκίμασα και από ένα διαφορετικό τυρί σε κάθε bagel: το γαλλικό τυρί Raclette, και χαλούμι. Τα κόβουμε σε χοντρές φέτες και τα βάζουμε στο τηγάνι για πολύ λίγο -μέχρι να αρχίσουν να λιώνουν.

7. Τοποθετούμε το τυρί πάνω από το αυγό. Κλείνουμε το bagel.

Να σημειώσω εδώ ότι στο δικό μου bagel έβαλα και λίγη ketchup γιατί μου αρέσει πολύ ο συνδυασμός με το αυγό!

Αν το φτιάξετε πάρτε και πιατάκι γιατί είναι ζουμερό!

Γιορς


Wednesday, April 6, 2011

Ζεστή σαλάτα με κατσικίσιο τυρί / Hot goat cheese salad

 

Ντίαρ Ντάιαρι,

αυτός ο μήνας έχει πολλά! Γενέθλια, 2 γιορτές, μια μεγάλη επέτειο, Πάσχα και την άφιξη των κολλητών μας από το Λονδίνο! Για να μην ξεχνιόμαστε, και να μην ξεκουραζόμαστε, έχει ακόμα 2-3 paper deadlines (αθροιστικά και για τους δυό μας) και μερικά 12ωρα στο γραφείο. Συνηθισμένα πράγματα :)

Έχει και λίγη δίαιτα για να συντηρηθούμε, γιατί είμαστε επιρρεπείς στις λιχουδιές και η Αμερική έχει πολλούς παχυντικούς πειρασμούς.

Σαλάτες και πάλι σαλάτες λοιπόν!

Τα υλικά για τη σαλάτα που βλέπετε είναι:
  • σπανάκι για σαλάτα (ή ρόκα ή όποια πράσινη σαλάτα θέλουμε)
  • ντοματίνια
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 200 γρ. κατσικίσιο τυρί
  • 1 κουταλιά της σούπας λάδι
  • 2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • (δική μου προσθήκη: λίγο σαλάμι)
Σε ένα μικρό πυρεξ ή ταψάκι βάζουμε τα ντοματίνια και το σκόρδο. Τα περιχύνουμε με το λάδι και αλατοπιπερώνουμε. Τα ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά περίπου.

Κόβουμε το κατσικίσιο τυρί σε χοντρές φέτες (πάχους 1-2 εκατοστών) και τις ζεσταίνουμε για 3-4 λεπτά μέσα στο φούρνο.


Βάζουμε το σπανάκι σε ένα πιάτο και προσθέτουμε τα ψημένα ντοματίνια, κρατώντας το λάδι στο πυρεξ. Πάνω από τα ντοματίνια βάζουμε το ζεστό κατσικίσιο τυρί.

Αναμειγνύουμε το λάδι που κρατήσαμε με το βαλσάμικο και ανακατεύουμε καλά.
Ρίχνουμε τη σως που φτιάξαμε πάνω στη σαλάτα και είμαστε έτοιμοι!

Γιορς
 

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...