Φωλιές ζαμπόν, με ψητά αυγά στο φούρνο, ντοματίνια και κασέρι / Ham cups with baked eggs

Ντίαρ Ντάιρι,

νομίζω έχετε καταλάβει ποιό είναι το αγαπημένο μου γεύμα! Για να σας βοηθήσω, είναι σαββατοκύριακο, μόλις έχεις ξυπνήσει (αργά) και έχεις μια λιγουρίτσα από το χτεσινό ξενύχτι (από δουλειά, έξοδο, ταινία, διάβασμα, οτιδήποτε) που δεν ικανοποιείται με ένα απλό γάλα με δημητριακά ή φρυγανιές με μαρμελάδα/μέλι. Θές κάτι παραπάνω, που όμως δε θα σε βαρύνει και δε θα σε ξαναστείλει στο κρεβάτι για siesta. Τι είναι? Brunch! 

Μια ωραία ιδέα για brunch πήρα από το εξώφυλλο ενός βιβλίου της Gale Gand (πασίγνωστη αμερικανίδα σεφ, συγγραφέας, με εκπομπές στην τηλεόραση). Δεν είχα τη συνταγή γιατί το βιβλίο το πέτυχα online, αλλά λίγη πείνα, φαντασία και δημιουργικότητα φέρανε ένα πολύ κοντινό οπτικό αποτέλεσμα! Αλλά και από γεύση είχε μεγάλη επιτυχία!
Αυτό που έφτιαξα λοιπόν είναι φωλιές από ζαμπόν, με ψητά αυγά στο φούρνο, ντοματίνια και κασέρι. Χρησιμοποίησα τη φόρμα για τα cupcakes για να πάρουν σχήμα τα ζαμπον. Έτσι μοιάζουν με αλμυρά cupcakes! Ham cakes! Ή Ham cups!

Τι χρησιμοποίησα:

• φέτες ζαμπόν (αν μπορείτε ψάξτε να βρείτε Black Forest Ham, είναι γερμανικό και έχει πολύ ωραία γεύση - credits στον George που μου το πρότεινε)
• κασέρι κομμένο σε κύβους
• ντοματίνια
• αυγά
• αλάτι, πιπέρι

  

Αλοίφουμε με βούτυρο όσες θέσεις cupcakes στη φόρμα θέλουμε, ανάλογα με το πόσες "φωλιές" θέλουμε να φτιάξουμε. Παίρνουμε μια φέτα ζαμπόν (πρέπει να είναι μεγάλη, όχι η τετράγωνη που βάζουμε στο τοστ, αλλά οβάλ) και την βάζουμε σε μια θέση στη φόρμα.

Το ζαμπον θα διπλωθεί στα τοιχώματα αλλά δεν μας πειράζει, αρκεί στη μέση να έχει φτιαχτεί μια φωλιά από το ζαμπόν. Εκεί στη μέση σπάμε ένα αυγό. Πάνω στο αυγό (όχι στον κρόκο, αλλά στο ασπράδι) βάζουμε 1-2 ντοματίνια και όσα κομμάτια κασέρι θέλουμε. Αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε στο φούρνο για 20 λεπτά περίπου. Εγώ για την ακρίβεια έριξα μόνο πιπέρι γιατί το κασέρι ήταν αλμυρό. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και άλλο τυρί, όπως regato, swiss, κλπ. Ίσως και φέτα γιατί όχι? Έψησα 2-3 ελληνικές πίτες (από αυτές που φτιάχνουμε τα σουβλάκια), λίγη ketchup στο πιάτο (μου αρέσει πολύ με το αυγό) και έτοιμο το brunch! Γρήγορο, γευστικότατο, καθόλου βαρύ και άκρως εμφανίσιμο! Κατάλληλο για να κάνεις έκπληξη στους αγαπημένους σου, που εκτιμούν το χρόνο που περνάς στην κουζίνα!

Γιορς