Wednesday, October 20, 2010

Μοσχαρίσιο kebab και πικάντικη σως γιαουρτιού / Beef kebab with spicy yogurt sauce

 

Ντίαρ Ντάιρι,

ελληνική βραδιά με κεμπάπ! Το είχαμε παρακάνει με τα μη ελληνικά φαγητά και μας είχε λείψει να νιώσουμε λίγο Ελλάδα στο πιάτο μας... Κεμπάπ λοιπόν, δηλαδή μοσχαρίσιος κιμάς περασμένος σε ξυλάκια (σουβλάκια ή καλαμάκια ανάλογα από ποιό μέρος της Ελλάδας είναι κανείς). Εδώ καμιά φορά όταν λένε κεμπαπ εννοούν το κλασικό σουβλάκι, δηλαδή κομμάτια κρέας περασμένα σε skewer (έτσι λένε το ξυλάκι). Εγώ όμως έφτιαξα το άλλο, με τον κιμά :)


Τι χρειάστηκα:
     
  • μισό κιλό κιμά μοσχαρίσιο
  • κρεμμύδι (δεν είχα ξερό και έβαλα φρέσκο!)
  • φρυγανιά
  • 1 αυγό
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • κύμινο
  • λίγο πιπέρι καγιέν
  • λίγη κανέλα
  • λίγο λάδι
  • μαιντανό

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά καλά με το χέρι και βάζουμε στο ψυγείο για λίγη ώρα. Αφού ο κιμάς έχει σφίξει λίγο, τον πλάθουμε σαν ένα μακρόστενο σουτζουκάκι γύρω από το καλαμάκι.

Τα έψησα στο τηγάνι-ψηστιέρα που έχω και όχι στο φούρνο. Παράλληλα έψησα μερικές πίτες και λίγο χαλούμι! Ήταν τέλεια συνοδεία!

Το καλύτερο δε σας είπα! Κεμπάπ χωρίς γιαούρτι γίνεται? Δε γίνεται. Έφτιαξα λοιπόν και μια σως που ναι μεν ήταν πικάντικη, αλλά το γιαούρτι σε έφερνε σε ισορροπία.


 Για τη σως γιαουρτιού:
  • 2 κουταλιές γιαούρτι φάγε 0%
  • 2 κουταλάκια του γλυκού τυρί φιλαδέλφεια
  • λίγο άνιθο
  • πιπέρι καγιέν
Ούτε λάδια, ούτε ξύδια, μόνο αυτά. Και έγινε πολύ καλή!

Στα κεμπάπ αμέσως μόλις έβγαιναν από την ψηστιέρα έριχνα λεμόνι και έτσι εξαφανίστηκε ένα ολόκληρο σχεδόν αμάσητο! Ήταν πεντανόστιμο... Τώρα που τα θυμάμαι νιώθω ένα περίεργο γαργάλημα στον οισοφάγο... Πήρα και την επόμενη μέρα μαζί μου (είχα φτιάξει πολλά) σε ταπεράκι με μερικές πίτες που έμειναν. Λουκούμι σας λέω! Try it!

Γιορς

16 comments:

  1. Bravo! Sta plana mou gia to savvatokiriako!
    Panta tetoia!

    ReplyDelete
  2. Και ξέρεις ε, τα skewers μου έχουν μείνει από τότε που τα πήραμε μαζί από Αστόρια, εκείνη την ημέρα με τα τυρότουβλα πρέπει να'ταν...

    ReplyDelete
  3. Πολύ λαχταριστα φαινονται... μιαμ...
    Καλημερα

    ReplyDelete
  4. Πολύ νόστιμη πρόταση!!!!!!!!!!και οι φωτογραφίες επίσης!!!!!!!

    ReplyDelete
  5. Λοιπόν ξεκινάω με τα κεμπάπ...γιατί έχω χάσει και επεισόδια...
    Τέλειο!Φαίνεται ζουμερό και το ντιπ γιαούρτι είναι ο τέλειος συνδιασμό!
    Το Fruit cobb salad για πολλά μπώλ σαλάτας όμως!!!
    Απίθανη!
    Croque Madame το αυγουλάκι όπως το θέλω το έκανες!!!Αγαπημένο!
    Γαρίδες με κριθαράκι και φέτα με ξέκανες!
    Το στομάχι διαμαρτύρεται και ας είναι πρωινή ώρα!!
    Μπράβο είσαι χρυσοχέρα!!!
    Φιλάκια πολλά!

    ReplyDelete
  6. Μου άνοιξες την όρεξη πρωί πρωί! Φαίνονται ΤΕΛΕΙΑ τα σουβλάκια σου και οι πίτες και η σως... όλα!

    ReplyDelete
  7. Εξαιρετική, απίθανη, ζουμερή και νόστιμη η ανάρτησή σου ντιαρ :)

    ReplyDelete
  8. @Elpiniki Σου στέλνω κι εγώ την καλημέρα μου! :)

    @Taste Advisor Επιβεβαιώνω, ήταν πολύυυυ νόστιμα!

    @eva Ευάκι ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια! Για το goldenfinger ανταποδίδω! Τα φιλιά μου!

    @magda Μόλις άνοιξε το μάτι (το ένα, το άλλο ακολουθεί σιγά σιγά) αλλά δυστυχώς δε συμμερίζομαι την πρωινή σου όρεξη για κεμπαπ... Θα το πάω πιο χαλαρά με τίποτα δημητριακά για αρχή και βλέπουμε... :) Φιλάκια!

    @gvarvakis Θενκ γιου, γιου αρ λοβλι!

    ReplyDelete
  9. Moσχομύρισαν τα κεμπάπ. Και η σως γιαουρτιού δροσερή και τα συνοδεύει τέλεια

    ReplyDelete
  10. Istorika skewers loipon...oso istorika itan kai ta tirotouvla.

    Ase mi mou peis...nisestes apo ekeini ti mera siga min emeine...ton valame olo...mi xasoume...

    ReplyDelete
  11. WOW Θέλω θέλωωωωω καμιά μεριδούλα έχει περισσέψει και για μένα; :)

    ReplyDelete
  12. πολύ ωραία συνταγή!! έτσι για μια αλλαγή στο μενού μας θα είναι ότι πρέπει!!!

    ReplyDelete
  13. Τέλειο το μπλόγκ σου, με πολύ ενδιαφέρουσες συνταγές!!!
    Μπράβο σου!!!!

    ReplyDelete
  14. Αχ με κατάστρεψες πρωινιάτικα!!! Που θα βρω να φαω τωρα κεμπαμ τετοια ωραααααα? Παω να πω στην μαμα μου να φτιαξει!! χαχαχαχα

    Καλη σου μέρα! Και καλως σε βρήκα!!! Ολες οι συνταγές είναι καταπληκτικές!!

    ReplyDelete
  15. @Marion, πολύ μοσχομυριστά τι να σου λέω!

    @Asteri μου, οριακά έμειναν 2 για το ταπεράκι μου. Την επόμενη φορά θα σε υπολογίσω όμως :)

    @Arti αν το δοκιμάσεις να μας πεις!

    @ΝΑΤΑΣΑ Καλής ήρθες! Να περνάς να κερνιέσαι όποτε θέλεις!

    @Roula Καλώστην! Κι εγώ καλώς σε βρήκα! Να χεις μια όμορφη μέρα!

    ReplyDelete

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...