Πατζαροσαλάτα με blue cheese και λάδι τρούφας / Beetroot salad with blue cheese and truffle oil

Ντίαρ Ντάιρι,

δείτε πόσο απλή σαλατούλα είναι αυτή...

1. Ψήνουμε τα πατζαράκια στο φούρνο! 

Ναι, μη σας ξενίζει καθόλου. Τα καθαρίζουμε από τα χορταρικά και κρατάμε μόνο τις ρίζες.

Τα τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο, τα βάζουμε σε ένα ταψί, και ψήνουμε στο φούρνο για αρκετή ώρα. Εξαρτάται από το πόσο μεγάλα είναι. Συνήθως θέλουν μια ώρα τουλάχιστον.
(Προειδοποιώ, θα μυρίσει η κουζίνα σας.)

Για να καταλάβουμε ότι είναι έτοιμα, τα τρυπάμε με ένα μαχαίρι. Αν το μαχαίρι βυθίζεται μέσα, τότε είναι έτοιμα.

2. Τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως. Φοράμε γαντάκια και τα ξετυλίγουμε. Παίρνουμε χαρτί κουζίνας, και πολύ εύκολα βγάζουμε το απέξω στρώμα τους. Δεν χρειάζεται ούτε μαχαίρι για να καθαριστούν! Στη συνέχεια τα κόβουμε σε κύβους.

3. Σε ένα μικρό μπολ, λιώνουμε με ένα πηρούνι το blue cheese, και προσθέτουμε μια κουταλιά ελαιόλαδο.
Βάζουμε αρκετό πιπεράκι και το πιο μαγικό συστατικό στον κόσμο....λάδι τρούφας!
3-4 σταγόνες το πολύ, γιατί η γεύση και το άρωμα είναι overwhelming.

4. Ανακατεύουμε καλά με τα πατζάρια, και τα σερβίρουμε πάνω σε πράσινη σαλάτα.
Πεντανόστιμη, αρωματική και πολύ ενδιαφέρουσα για ένα τραπέζι!

Σας φιλώ (και οδεύω προς το κρεβατάκι μου!)
Γιορς