Saturday, February 19, 2011

Σούπα με yams και καρότα / Yams and carrots soup



Ντίαρ Ντάιρι,

πήγα μια μέρα στο Food Emporium που έχει και το πουλιού το γάλα, και αγόρασα yams. Tα Yams (στα ελληνικά διοσκορέα) προέρχονται από την Αφρική. Έχουν κι αυτα πορτοκαλί χρώμα, μοιάζουν με γλυκοπατάτες, αλλά δεν είναι. Και δεν είναι μαλακά οπως οι πατάτες, δηλαδή σε δυσκολεύουν πολύ στο κόψιμο.

Σούπες δεν φτιάχω συχνά. Μόνο φακές, που δεν ξέρω αν τις θεωρούμε σούπα.
Ήταν ευκαιρία όμως μιας και έκανε κρύο και ήθελα και να πειραματιστώ, να φτιάξω μια σουπίτσα με yams και καρότα.

Τα υλικά:

  • yams (3-4)
  • 2 κούπες καρότα (χρησιμοποίησα baby)
  • μισό ή ένα κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
  • 2 κύβους knorr ή ζωμό κοτόπουλου
  • κρέμα γάλακτος (μισή κούπα)
  • λίγο λάδι
  • αλάτι
  • κάρυ

Όταν αποφάσισα να τη φτιάξω δεν είχα ιδέα πώς να ξεκινήσω. Λίγο googling μου έμαθε πως πρέπει πρώτα να βράσουν τα υλικά στο ζωμό.


Έτσι λοιπόν ετοίμασα το ζωμό, τον έβαλα σε μια κατσαρόλα και πρόσθεσα το κρεμμύδι (τσιγαρισμένο ελάχιστα σε λίγο λάδι), τα καρότα και τα yams.

Όταν έβρασαν τα μετέφερα σε δόσεις μέσα στο blender.

Δεν είναι ανάγκη να χτυπήσουμε και όλο το υγρό που έχει η κατσαρόλα.

Εγώ έβαλα στο blender όσο ζουμί χρειάστηκε για να λιώσουν όμορφα τα υλικά. Το υπόλοιπο το σούρωσα και το φύλαξα στην κατάψυξη για μελλοντική χρήση.

Τα χτυπάμε λοιπόν μέχρι να λιώσουν και τέλος τα επιστρέφουμε στην κατσαρόλα, σε χαμηλή φωτιά.

Μετά το blender τα υλικά πρέπει να έχουν γίνει μια παχύρρευστη σούπα.

Προσθέτουμε αλατάκι και το κάρυ.

Στο τέλος ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος για να πάρει η σούπα την τελική υφή.

Έτοιμη!!

 

Ακόμα, έψησα ψωμάκια του τοστ στο φούρνο, αλείφοντας τα με λίγο βούτυρο και προσθέτοντας τριμμένη μοτσαρέλα.

Ξεροψήθηκαν κι έγιναν μούρλια.

Σερβίρουμε τη σούπα, βάζουμε και τα ψωμάκια δίπλα και ιδού το dinner!


Τώρα που έμαθα τον τρόπο και τη διαδικασία θα δοκιμάσω κι άλλα περίεργα υλικά!

Όχι τίποτα άλλο, ανέβηκε η θερμοκρασία, βγήκε και ο ήλιος και σε λίγο δε θα'ναι καιρός για σούπες αλλά για bbq στην εξοχή!

Γιορς

15 comments:

  1. Agapoula super i soupitsa! Kai yams den exw dokimasei akoma! Exw na protinw tin eksis parallagi tin opoia exw dokimasei me butternut squash kai einai theiki! Apofevgeis to kari kai sto telos xtipas mesa stin krema galaktos blue cheese! Garnireis apo panw kai prostheteis iliosporous! Emena m'aresei giati ws kounavi enthousiazomai me diaforetikes ifes sto piato...by the way ta crouton sou prepei na eginan fantastika! mas katestrepses pali..

    ReplyDelete
  2. Πραγματικά φαίνεται φοβερή και tο πορτοκαλί είναι από τα αγαπημένα μου χρώματα. Δεν ξέρω τι είναι το yam οπότε είχα και εγκυκοπαιδική μόρφωση σήμερα. Θα την φτιάξω με την πρώτη ευκαιρία. Thanks!!!!

    ReplyDelete
  3. Πρώτη φορά τα ακούω! Όντως μοιάζουν με γλυκοπατάτες!

    ReplyDelete
  4. Καλησπέρα, αυτό που αναφέρεις ως yam το είδα στο Λονδίνο μαζί με τις πατάτες αλλά δεν πρόσεξα την ονομασία του.
    Ωραία η σούπα σου.

    ReplyDelete
  5. Minaki είπες τεράστια κουβέντα τώρα! Butternut squash και blue cheese και λιόσπορους... Αρέσκω πολλάν! Θα υλοποιηθεί! Δεν κατεβαίνεις πάλι να την φτιάξουμε μαζί? Ε φανταστική φιλενάδα??

    ReplyDelete
  6. Καλώς την ΦΑΝΗ! Χαίρομαι που είναι και επιμορφωτικό το blog μου! Φιλιά πολλά!

    ReplyDelete
  7. kiki μου εδώ είναι πολύ γνωστά τα yams, κυρίως τα φτιάχνουν στο Thanksgiving με πολλές παραλλαγές!

    ReplyDelete
  8. Καλησπέρα Ξανθή! Εδώ στη μεριά με τις πατάτες έχει 10 διαφορετικά είδη, σίγουρα το ίδιο θα συμβαίνει και στο Λονδίνο!

    ReplyDelete
  9. E, nai fantastiki mou filenada! Tha katevw na ti ftiaksoume ...prin zestanei o kairos ;)

    ReplyDelete
  10. Όμορφες φωτογραφίες, απίθανο πορτοκαλί! Φαντάζομαι και νόστιμη.

    Ζαμπία

    ReplyDelete
  11. Γειά σου Ζαμπία! Ναι ήταν και εμφανίσιμη και νόστιμη!

    ReplyDelete
  12. Jenny φοβερή φαίνεται η σουπίτσα σου.Γιατί να μην είσαι κοντά να μας τρατάρεις και ένα και δύο και τρία πιάτα.....Θα προσπαθήσω να την φτιάξω με γλυκοπατάτα γιατί εδώ δε νομίζω να βρω τα yams.Καλό υπόλοιπο Κυριακής και ευχαριστούμε πολύ για τις τόσο ωραίες συνταγές σου.Καλά για τις φωτογραφίες σου τι να πω πάλι....δεν έχω λόγια

    ReplyDelete
  13. Αυτά τα yams φαίνονται πολύ γιάμι!

    Υπέροχο χρώμα έχει η σούπα και σίγουρα πεντανόστιμη. Και το ψωμάκι ωραίο.

    Καλό βράδυ

    ReplyDelete
  14. Εγώ είμαι από αυτούς που αγαπώ πολύ τα γιαμς και η σουπίτσα τέλεια!

    ReplyDelete
  15. Kαλημέρα, σε περιμένω από το Ψαρότοπο να παραλάβεις το δώρο σου !!!

    ReplyDelete

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...