Σαλάτα Thanksgiving με cranberries και η γαλοπούλα μας / Thanksgiving salad and our turkey

 

Ντίαρ Ντάιαρι,

η σαλάτα του Thanksgiving dinner μας ήταν πεντανόστιμη! Η ιδέα ήταν της Μίνας και τα υλικά έχουν ως εξής:

• mixed greens (ανάμεικτη πράσινη σαλάτα)
• αβοκάντο
• cranberries
• αμύγδαλα
• παρμεζάνα

Η σως είναι honey balsamic vinegret και για να τη φτιάξουμε χρειαζόμαστε:

• 1 κουταλιά μουστάρδα Dijon
• 1 κουταλιά μέλι
• 1/4 της κούπας ξύδι βαλσάμικο
• 1/2 της κούπας ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι

Δοκιμάστε τη και θα με θυμηθείτε!

Η γαλοπούλα μας ήταν σχετικά μικρούλα (4 κιλά). Την μαρινάραμε πρώτα για λίγες ώρες σε ένα μείγμα με μουστάρδα, χυμό μήλου, πολλά μπαχαρικά και λεμόνι, ώστε να μαλακώσει το κρέας της.

Στη συνέχεια ευτυχώς επενέβη ο Βασίλης για το ψήσιμο γιατί αλλιώς θα είχαμε μείνει να κοιταζόμαστε με τη γαλοπούλα! Έδωσε λοιπόν τις εξής οδηγίες:

1. τη βάζουμε σε πολύ δυνατό φούρνο (230+ βαθμούς C) για 20-30 λεπτά για να γίνει τραγανό το εξωτερικό (χρειάστηκε να την γυρίσουμε 2-3 φορές)
2. χαμηλώνουμε πολύ τη θερμοκρασία (~120C) και αφήνουμε να ψηθεί για 3-4 ώρες.

Εγώ που έχω την τάση της αμφισβήτησης δεν πίστευα πως θα μας βγει καλή μιας και δεν είχαμε ξαναψήσει γαλοπούλα. Διαψεύστηκα όμως γιατί βγήκε λουκουμάκι! Τη συνοδέψαμε με μια έτοιμη γέμιση που έχει βάση το ψωμί (αμερικάνικη έκδοση της γέμισης γαλοπουλας) και με τις γλυκοπατάτες. Είχαμε ετοιμάσει και μια γέμιση με κιμά και κουκουνάρι αλλά σας είπα τι πάθαμε :(

Και για να μην τα πολυλογώ κάπως έτσι είχε το περιπετειώδες dinner μας! Περάσαμε πολύ όμορφα όμως γιατί είχαμε καλή διάθεση και την καλύτερη παρέα! Να είμαστε όλοι καλά να το επαναλάβουμε του χρόνου μαζί και με τα φιλαράκια που έλειπαν (Θοδωρή Κ. και Γιάννη Β. για εσάς λέω!) και ακόμα περισσότερους φίλους!

Γιορς