Λιγκουίνι με καπνιστό σολωμό, άνιθο και βότκα / Linguini with smoked salmon, vodka and dill

Ντίαρ Ντάιαρι,

ήταν σάββατο μεσημέρι και δεν είχα βγάλει τίποτα από την κατάψυξη... Οπότε έψαχνα να βρω τι συνδυασμό διαθέσιμων υλικών θα κάνω για να μαγειρέψω! Μου έδωσαν τη λύση οι φέτες καπνιστού σολωμού που είχα στο ψυγείο! Έφτιαξα λοιπόν μια πανεύκολη και πολύ νόστιμη συνταγή. Και πάνω απ'όλα χορταστική (για ποιόν χτυπάει η καμπάνα?)

Χρειαζόμαστε:

• φέτες καπνιστού σολωμού
• ένα πακέτο λιγκουίνι
• κρέμα γάλακτος
• λίγο βούτυρο
• παρμεζάνα
• άνιθο
• βότκα

Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε το βούτυρο να λιώσει. Στη συνέχεια ρίχνουμε τον σολωμό που πρώτα έχουμε κόψει σε μικρά κομμάτια (περίπου 3-4 εκατοστά). Ανακατεύουμε απαλά για να μη διαλυθεί ο σολωμός και σβήνουμε με βότκα - όχι πολύ, ένα σφηνάκι! Παλιότερα το είχα δοκιμάσει και με κρασί. Νομίζω όμως πως με τη βότκα πήρε πιο ωραία γεύση και άρωμα! Προσθέτουμε λίγη κρέμα γάλακτος (μισό ή ένα ποτηράκι του κρασιού) και άνιθο και αφήνουμε να δέσει η σάλτσα. Αν είναι αραιή τότε δένουμε με 1-2 κουταλάκια κορν φλαουρ.

Στο μεταξύ βράζουμε τα μακαρόνια... Σουρώνουμε, τα γυρίζουμε στην κατσαρόλα τους και περιχύνουμε με τη σάλτσα που ετοιμάσαμε! Σερβίρουμε με τριμμένη παρμεζάνα, λίγο πιπέρι και άνιθο. Εγγυώμαι ότι είναι τέλεια!

Γιορς

 

πσ. Στα μισά θυμήθηκα πως δεν είχα κρέμα γάλακτος! Μπήκα ιντερνετ και βρήκα μια συνταγή για εύκολη κρέμα γάλακτος στην οποία πρώτα ζεσταίνεις γάλα και βούτυρο. Δεν θυμάμαι αναλογίες που έλεγαν, εγώ έκανα πάλι τα δικά μου και έβαλα γάλα 1% (περίπου 1 ποτήρι) και 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Μετά το χτυπάς στο μιξερ ή στο μπλέντερ, ό,τι έχει ο καθένας, συνεχόμενα για 3-4 λεπτά. Το βάζεις αμέσως ψυγείο για να σφίξει για λίγη ώρα και μετά το χρησιμοποιείς όπου θες! Εντάξει δε χτυπάς και σαντιγί με αυτό, μοιάζει περισότερο όμως με αυτό που εδώ λένε half-and-half milk και το βάζουν στον καφέ.