Broccoli au gratin

Ντίαρ Ντάιαρι,

Σήμερα θα σας πω γιατί μια τέτοια συνταγή αξίζει μια θέση στο εορταστικό τραπέζι.

Πρώτα πρώτα, επειδή ανάμεσα στα τόσα κρεατικά, τις πίτες και τα άλλα μπουκωτικά που όλοι φτιάχνουμε, ένα λαχανικό -που όμως δεν θα είναι σαλάτα- θα δώσει μια διαφορετική νότα στο τραπέζι.

Ύστερα, για τα κρεατικά πάντα χρειάζεται ένα συνοδευτικό, και η πρώτη μας λύση είναι... οι πατάτες! Πατάτες στο φούρνο, πατατόπιτα, πατάτες γεμιστές, πατατοσαλάτα...

Ακόμα, αυτή η συνταγή μπορεί να γίνει αρκετά light, αν αποφύγουμε το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος και τα παχυντικά τυριά, ενώ είναι και οικονομική αν σκεφτείτε τα λίγα υλικά που χρειάζεται.

Υλικά

---------

• μπρόκολο
• γάλα
• τριμμένο τυρί με χαμηλά λιπαρά (πχ. dirollo)
• λίγη τριμμένη παρμεζάνα (προεραιτικά)
• 1 αυγό
• πιπέρι
• αλάτι

Εκτέλεση

----------------

1. Κόβουμε το μπρόκολο σε μικρά μπουκετάκια, το πλένουμε και αφήνουμε να στεγνώσει. (Προτιμώ να μην βράζω το μπρόκολο πριν, γιατί μου αρέσει να είναι λίγο τραγανιστό και όχι πολύ μαλακό. Επίσης με τον βρασμό χάνει πολλά από τα θρεπτικά συστατικά του).

2. Σε ένα μπολάκι χτυπάμε το αυγό, προσθέτουμε το γάλα, το τριμμένο τυρί και αλατοπιπερώνουμε.

3. Βάζουμε το μπρόκολο σε ένα πυρέξ και περιχύνουμε με το μείγμα. Προσθέτουμε την τριμμένη παρμεζάνα από πάνω για να δημιουργήσει κρούστα.

4. Ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να πάρει ένα όμορφο πορτοκαλί χρώμα.

Το τυράκια θα λιώσουν, το μπρόκολο θα μαλακώσει και το αυγό θα τα συνδέσει όλα σε ένα ωραίο συνοδευτικό. Μην ξεχνάτε πως είναι και αρκετά υγιεινό μιας και το μπρόκολο είναι από τις τροφές που συνιστώνται από γιατρούς και διατροφολόγους για τις αντικαρκινικές τους ιδιότητες.

Φυσικά αν θέλουμε να το παρακάνουμε σε θερμίδες (και κατά συνέπεια και σε γεύση) αντί για γάλα χρησιμοποιούμε κρέμα γάλακτος, και όποιο τυρί μας αρέσει όπως καπνιστό gouda, γραβιέρα, μετσοβόνε.

Εγώ προτίμησα απλά υλικά to keep it simple, light and healthy :)

Σας χαιρετώ,

Τζενούλα

πσ1. Δείτε άλλη μια ωραία πρόσφατη συνταγή για μπρόκολο au gratin από το pepi's kitchen!
πσ2. Αν επιμένετε στις πατατούλες, αλλά θέλετε μια διαφορετική εκδοχή τους για au gratin δείτε την πρόσφατη συνταγή της Captain cook!