Τάρτα σοκολάτας / Chocolate tart

 

Ντίαρ Ντάιαρι,

είμαστε ένα μπλογκ που:

(α) αφουκράζεται τις ανάγκες του αναγνωστικού κοινού. 

(β) ανταποκρίνεται στις απαιτήσεις του γευστικού κάλυκα.

(γ) Και που βαφτίζει υπογλυκαιμία την παθολογική μανία για τα γλυκά! (θυμήσου και παλιότερα).

Έχουμε sweet tooth ρε παιδιά, τι να κάνουμε?

Ήρθε λοιπόν η ώρα (aka ξεκουνήθηκα επιτέλους) να σας πω για το γλυκό που είδατε στο μενού των 5 πιάτων! Ένα γλυκό απίστευτα απλό και εύκολο, που μπορεί να γίνει αμέσως το αγαπημένο σας!

Υλικά (για ένα μικρό στρογγυλό πυρέξ, διαμέτρου περίπου 15-20 εκ.)

-----------------

• 1 κουτί μπισκότα Digestive (+ 2-3 μπισκότα από νέο κουτί)
• 100 γρ. βούτυρο λιωμένο
• 1 κουβερτούρα
• 1 ζαχαρούχο γάλα
• 1 μικρή κρέμα γάλακτος

Προαιρετικά (για το σερβίρισμα)

• σαντιγύ
• φράουλες

1. Τρίβουμε τα μπισκότα στο multi ή με το χέρι. 

Λιώνουμε το βούτυρο και στη συνέχεια το ανακατεύουμε με τα θρυμματισμένα μπισκότα.

Το μείγμα το στρώνουμε καλά πατώντας το με τα χέρια σαν βάση στο πυρέξ. Ο,τι ακριβώς κάνουμε και για να φτιάξουμε ένα cheesecake.

2. Αν, λέμε αν, υπάρχει μια δυσκολία στην εκτέλεση, τότε αυτή είναι η μετατροπή του ζαχαρούχου γάλακτος σε καραμέλα. 

Είναι πλεον κοινό μυστικό πώς γίνεται αυτό, αλλά ας το επαναλάβω και εδώ: παίρνουμε το κουτί με το γάλα και το βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό που βράζει. Το αφήνουμε να βράσει για 3-4 ώρες. Κατά τη διάρκεια, προσέχουμε το νερό να καλύπτει πάντα το κουτί. Για ευκολία, βράστε ταυτόχρονα 3-4 κουτιά για να έχετε. Η ίδια καραμέλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλά γλυκά, ή κρέπες. Για παράδειγμα στο banoffee!

Το αφήνουμε να κρυώσει για αρκετή ώρα, και όταν ανοίγουμε το κουτί να τι βλέπουμε....

(Ααααα!)

3. Σε ένα τηγάνι, βαθύ σκεύος ή μπεν μαρί λιώνουμε την κουβερτούρα. Ανακατεύουμε συνεχώς για να μην μας κολλήσει και καεί.

4. Προσθέτουμε την καραμέλα και ανακατεύουμε καλά ώστε να ενσωματωθεί με τη σοκολάτα.

5. Στο τέλος προσθέτουμε και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε ώστε να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.
(Και καλά) για να δοκιμάσουμε, βουτάμε και λίγο δαχτυλάκι.
Το μικρό, που δείχνει και εμπειρία chef :)

6. Ρίχνουμε το σοκολατο-καραμελο μείγμα πάνω από τη βάση με τα μπισκότα και βάζουμε το πυρεξ στο ψυγείο (για όσες ώρες αντέχουμε).

7. Βγάζουμε από το ψυγείο, τσιμπάμε κουταλάκι, χτυπάμε γλυκάκι.

Αν θέλουμε σερβίρουμε με σαντιγύ και φραουλίτσες, του πάνε πολύ και τα δύο.
Ειδικά φράουλες+σοκολάτα, είναι συνδυασμός που με τρελαίνει!

Άσχετο, αλλά οι άλλοι δύο αχτύπητοι συνδυασμοί μου είναι:
τσουρέκι+γάλα και σαλάμι+φέτα! Οι δικοί σας?

Γιορς

πσ. Δεν είναι πολύ αγαπούλικη η κουτάλα μου?