Sunday, October 14, 2012

Πίτσα με κολοκύθα, blue cheese και σαλάμι / Βutternut squash pizza with blue cheese and italian dry sausage




Ντιαρ Ντάιαρι,

σας έχω πει για την αγάπη μου για το φθινόπωρο - την οποία πρόσφατα συνειδητοποίησα!
Έχει αυτή τη γλυκιά ψυχρούλα, αυτό το θρόισμα των φύλλων πριν πέσουν, αυτό το πορτοκαλο-χρυσαφί χρώμα, την πρώτη ζεστασιά από το πάπλωμα που μόλις έβγαλες, τη ζεστή σοκολάτα που μετά από μήνες θα ξαναευχαριστηθείς, και... τις κολοκύθες!!!


Ξέρω πως στην Ελλάδα δεν τις εκτιμούμε πολύ. Κι όμως είναι ένα υλικό που μπορεί πολύ εύκολα να χρησιμοποιηθεί και σε αλμυρές αλλά και σε γλυκές παρασκευές!

Σε όλη τη Βόρεια Αμερική με το που μπαίνει ο Οκτώβρης οι κολοκύθες εμφανίζονται παντού! Στολίζουν βιτρίνες, πωλούνται στις αγορές, μπαίνουν στα κεντρικά ράφια των σούπερ μάρκετ, στα πρωτοσέλιδα των περιοδικών μαγειρικής...

Πήρα κι εγώ τις προάλλες μια κολοκύθα και την κοιτούσα για να με εμπνεύσει!
Σούπα δεν ήθελα να κάνω, ούτε τάρτα. Τα'χω ξανακάνει.
Ήθελα κάτι καινούριο, κάτι διαφορετικό, κάτι φθινοπωρινό και εναλλακτικό!

Και η ιδέα δεν άργησε να έρθει!

Πίτσα με κολοκύθα....
και κάτι αρμυρούλι  --> blue cheese....
και θέλω και κάτι με έντονη γεύση που να τυχαίνει και να μην τυχαίνει σε κάθε μπουκιά --> ιταλικό λουκάνικο (που ψιλοκομμένο μοιάζει με σαλάμι!)


Βήματα εκτέλεσης
  1. Έφτιαξα ένα γρήγορο ζυμαράκι πίτσας χρησιμοποιώντας:
    • μισό φακελάκι μαγιά
    • μισή κούπα χλιαρό νερό
    • λίγο λάδι
    • αλάτι
    • ζάχαρη
    • αλεύρι (περίπου 3 κούπες)

    Αραιώνουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό, προσθέτουμε το λάδι και τη ζάχαρη. Αφήνουμε για 5-10 λεπτά την μαγιά να ενεργοποιηθεί να να αφρίσει.

    Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι και με το χέρι μας πλάθουμε μια μαλακή και ελαστική ζύμη. Αφήνουμε τη μπάλα της ζύμης σε ένα μπολ να φουσκώσει. Εγώ έβαλα το μπολ σε ζεστό φούρνο (δεν ήταν αναμμένος αλλά ζεστός επειδή μόλις τον είχα χρησιμοποιήσει), και φούσκωσε τέλεια σε 20 λεπτάκια!

    Ανοίγουμε το ζυμάρι με τα χέρια και το απλώνουμε σε λαδωμένο ταψί.

  2. Κόβουμε την κολοκύθα σε κυβάκια, πασπαλίζουμε με πιπέρι και δενδρολίβανο, περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο και βάζουμε στο φούρνο να μαλακώσει για 12-15 λεπτά. Δεν χρειάζεται περισσότερο γιατί θα ψηθεί ξανά με την πίτσα μας.

    Χρησιμοποίησα butternut squash, αλλά είμαι σίγουρη πως και άλλη κολοκύθα θα ταιριάζει πολύ!

    3. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα που θα αποτελεί τη βάση για την πίτσα, χρησιμοποιώντας:
    • 2 κούπες κρέμα γάλακτος ή γάλα μισό/μισό (half-half αυτό που βάζουμε στον καφέ)
    • 50 γραμμάτια blue cheese λιωμένο με ένα πηρούνι.
Ανακατεύουμε τα υλικά σε μια ρευστή σάλτσα την οποία απλώνουμε πάνω στην πίτσα.


4. Προσθέτουμε: 
    • ψιλοκομμένο dry Italian sausage ή σαλάμι
    • τα κυβάκια της κολοκύθας
    • κομμάτια blue cheese

5. Ψήνουμε στους 180 C (350F) για 40 λεπτά. 

Το σπίτι θα μυρίσει, η ζύμη θα ψηθεί, το τυρί θα λιώσει και θα ανυπομονούμε να βγει να την τσιμπολογήσουμε!!


Σας χαιρετώ και σας φιλώ!

Γιορς,
Τζενούλα

30 comments:

  1. Ουυυυυυ!! Αυτή κι αν είναι μια διαφορετική πίτσα!!
    Πολύ θα θελα να την έτρωγα! Το λιωμένο τυρί είναι πραγματικά το κερασάκι στην τούρτα!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Μη συζητάς Χρυσαυγή, ακόμα λιγουρεύομαι!

      Delete
  2. Τζένη, η πίτσα σου είναι ιδιαίτερη και σίγουρα νοστιμότατη. Η κολοκύθα κάνει την διαφορά στην εμφάνιση και στην γεύση. Υπέροχο υλικό η κολοκύθα, φτιάχνουμε τόσες νοστιμιές με αυτήν.
    Καλή εβδομάδα.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Συμφωνώ, είναι τόσο όμορφο υλικό και νομίζω δεν το εκτιμούμε πολύ! Φιλιά!

      Delete
  3. Πάντως Τζένη μου εγώ λατρεύω τις κολοκύθες!!! Σε κάθε μορφή τους αλλά λατρεύω και το μπλε τυρί... φαντάζομαι ο συνδυασμός είναι υπέροχος!
    Γεια στα χέρια!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Σούπερ ο συνδυασμός Κική μου, σου τον συνιστώ! Φιλάκια!

      Delete
  4. Η pizza φαίνεται νοστιμότατη και ιδιαίτερη!
    Να δοκιμάσεις την κολοκύθα σε σούπα σε συνδυασμό με σύγλινο. Καταπληκτική!!!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Αχ, πού να βρω σύγλινο εδώ πέρα? Πάντως σε σούπα την κολοκύθα την λατρεύω!

      Delete
  5. Replies
    1. Ευχαριστώ Βάσω! Να είσαι καλά!

      Delete
  6. Πρωτότυπη η συνταγή σου Τζενούλα μου!και ο συνδυασμός κολοκύθας με μπλέ τυρί καλός μου ακούγεται!!!!!!!!γειά στα χεράκια σου!!!!!!!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Thank you αγαπούλα μου!

      Delete
  7. Εξαιρετική ιδέα!
    Στην πίτσα την κολοκύθα δεν την είχα φανταστεί.
    Μπράβο Τζενούλα, θα δοκιμαστεί!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Σε ευχαριστώ Πόπη μου! Να τη δοκιμάσεις και να μας πεις!

      Delete
  8. Φθινοπωρινή και πολύ ιδιαίτερη πίτσα, με λίγα υλικά αλλά πολύ προσεγμένα και όμορφα συνταιριασμένα!
    Φιλιά και καλή εβδομάδα εύχομαι!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Φιλιά και σε σένα Ερμιόνη μου, να είσαι καλά!

      Delete
  9. τρελλαίνομαι για κολοκύθα!!!θα δοκιμαστεί και σε πίτσα , λοιπόν!!!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Οπωσδήποτε, αλλά σε συνδυασμό με ένα πιο αλμυρό υλικό για ισορροπία! Φιλάκια!

      Delete
  10. Τζενούλα μου ιδιαίτερη πίτσα και με γεύση ξεχωριστή!
    Φιλιά!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Σ'ευχαριστώ Ελένη μου για το σχόλιό σου!

      Delete
  11. Τζενούλα θα πέσω με τα μούτρα κ όποιον πάρει ο χάρος!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ελεύθερα Έρη μου! Φιλάκια!

      Delete
  12. Τζενούλα ... Τζενούλα ... δεν τρώω το blue cheese, με τι να το αντικαταστήσω ?

    Θέλω να τη φτιάξωωωωωωωω !!

    Φιλιά

    ReplyDelete
    Replies
    1. Κωνσταντίνα μου βάλε ένα αλμυρό τυράκι, καμιά γραβιέρα ίσως (εγώ εδώ θα το αντικαθιστούσα με γαλλικό τυρί gryere)

      Delete
  13. Ομολογώ πως σε πίτσα δεν θα σκεφτόμουνα να βάλω ποτέ την κολοκύθα.
    Μια μικρή που αγόρασα προχθες, την έκανα σαλάτα όπως μας την περιέγραψε η φίλη Dark Shef που συνόδεψε φιλέτο ψαριού.

    Το μπλε τυρί σαφώς και με συναρπάζει Τζένη και το πικάντικο λουκάνικο επίσης...οπότε απλώς μου μένει να "χωνέψω" την ιδέα της κολοκύθας πάνω σε πίτσα :-)))
    Καλό σου απόγευμα.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Πηνελόπη μου, μια δοκιμή θα σε πείσει! Φιλάκια!

      Delete
  14. Και στην Ολλανδία τις τρώνε πολύ τις κολοκύθες και η αλήθεια είναι πως εδώ τις "ανακάλυψα" κι άρχισα να τις χρησιμοποιώ. Η πίτσα σου φαίνεται φοβερή! Είμαι σε πίτσα mood αυτό το διάστημα οπότε θα την δοκιμάσω. Φιλιά πολλά Τζένη μου!

    ReplyDelete
  15. Δε χρησιμοποιω γενικα πολυ την κολοκυθα σαν υλικο,
    αλλα η πιτσα σου φαινετετ τελεια!!

    ReplyDelete

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...