Πίτσα με φυστικοβούτυρο / Cookie pizza with peanutbutter and marshmallows

 

Ντίαρ Ντάιαρι,

είναι Παρασκευή βράδυ και νιώθω απέραντη ανακούφιση που αύριο θα ξημερώσει Σάββατο!

Ψιλοτελείωσα τη μια δουλειά που είχα, το οποίο σημαίνει ότι μπορώ να επιστρέψω τον οργανισμό μου στις ανθρώπινες ώρες ύπνου, και το μυαλό μου στις φυσιολογικές στροφές. Α! Και να μην ξεχάσω να επαναφέρω και την πλάτη μου στη θέση της, σαν σίγμα τελικό έχω γίνει πάνω από ένα γραφείο! Μήπως ήρθε η ώρα για μια επίσκεψη στις κινεζούλες? (τι να σας λέω, ο ορισμός του massage!!!).

Χρειάζεται λίγη πίεση πού και πού. Αλλά μου είχε λείψει να ανοίγω τον υπολογιστή για να κάνω βλακειούλες, και όχι δουλειά! Από μαγείρεμα έμεινα πολύ πίσω... Μόνο το γλυκάκι της αδερφής μου έφτιαξα.

Λοιπόν, να σας πω τη συνταγή.

Ή μάλλον να σας πω πρώτα τι είναι. 

Είναι ένα μεγάλο cookie. Μαλακό. Μοιάζει με πίτσα. Γιατί έχει mashmallows. Που λιώνουν. Και μοιάζουν με τυρί λιωμένο. Πάνω σε πίτσα. Ξέρετε. Κι έχει και φυστικοβούτυρο. Που αρέσει στη Γιάννα μου.

Δηλαδή πίτσα με φυστικοβούτυρο. Τα 'λεγε ο Φουσέκης. Κι εμείς γελάγαμε. Τι, δεν ξέρετε? Κάντε google τις φάρσες του Φουσέκη και μελετήστε τες (ένα μίνι intro).

Υλικά:

• 1/2 κούπα βούτυρο
• 1/2 κούπα φυστικοβούτυρο
• 1/2 κούπα ζάχαρη
• 1/2 κούπα καστανή ζάχαρη
• 1 αυγό
• 1/2 κουταλάκι βανίλια
• 1 1/2 κούπα αλεύρι
• 1-2 κούπες μικρά marchmallows
• 1 κούπα σταγόνες σοκολάτας dark (ή semisweet)

1. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα βούτυρα και τις ζάχαρες.

2. Προσθέτουμε το αυγό και τη βανίλια και ανακατεύουμε.

3. Προσθέτουμε το αλεύρι, μέχρι να το απορροφήσει το μείγμα.

4. Βουτυρώνουμε ένα ταψί για πίτσα. Κατά προτίμηση στρογγυλό. Εγώ χρησιμοποίησα ένα μικρό πυρεξ. Γι'αυτό μου περίσσεψε η ζύμη. Και θα δείτε σε λίγο πώς την αξιοποίησα...

5. Απλώνουμε στο βουτυρωμένο ταψί τη ζύμη, με τη βοήθεια ενός βρεγμένου κουταλιού, για να μην μας κολλάει.

6. Ψήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά περίπου, μέχρι να πάρει χρωματάκι.

7. Βγάζουμε από το φούρνο και ρίχνουμε από πάνω τις σταγόνες σοκολάτας και τα marshmallows. Ξαναψήνουμε για άλλα 5-6 λεπτά.

Μιαμ μιαμ! Σαν λαχταριστή πίτσα με λιωμένο κίτρινο τυρί δεν μοιάζει?

Σας είπα πώς μου περίσσεψε η ζύμη. Αν την έβαζα όλη θα γινόταν μια χοντρή πίτσα. Και δεν το θέλουμε...

Πήρα λοιπόν μικρά χαρτάκια, σαν αυτά που βάζει η μαμά μας τα τρουφάκια (ελάτε τώρα, όλες οι μαμάδες φτιάχνουν τρουφάκια...), και έβαλα μέσα μια κουταλιά από τη ζύμη της γλυκιάς πίτσας. Τα έψησα για 6-7 λεπτά, τα έβγαλα από το φούρνο και πρόσθεσα από πάνω λίγες σταγόνες σοκολάτας. Ψήθηκαν για άλλα 4-5 λεπτά και ιδού...

Γλυκιές φυστικο-μπουκίτσες.
Μίνι φυστικο-κεικ.
Σοκολατο-φυστικένιες μπισκοτο-μπουκιές. Αυτό μου αρέσει πιο πολύ.

Αλλά θα βρείτε εσείς ένα πιο όμορφο όνομα όταν τα φτιάξετε :)
Το πιο ωραίο απ'όλα είναι πως είναι μαλακά ακόμα και όταν κρυώσουν! Μου αρέσουν πολύ τα μαλακά μπισκότα!

Σας φιλώ και σας ευχαριστώ για τις ευχές σας!

Γιορς

πσ. Χρόνια πολλά στον μπαμπά του Βασίλη που έχει κι εκείνος σήμερα γενέθλια!
Πολύχρονος κύριε Παναγιώτη! Να σας χαιρόμαστε!