Ψητό κουνουπίδι με ντομάτες στη γάστρα/Roasted cauliflower and tomatoes in the oven pot

Ντίαρ Ντάιαρι,

εναλλακτικός τίτλος της σημερινής ανάρτησης: "Να πώς ξεκίνησα να τρώω το κουνουπίδι!"

Να'ναι καλά ο Buddy που σας ανέφερα πριν λίγες μέρες με τις τούρτες που έχει καινούρια εκπομπή, το Kitchen Boss, στην οποία μαγειρεύει συνταγές πολύ προσιτές οικονομικά, με εύκολα υλικά και μια μίξη αμερικάνικης κουζίνας με μεσογειακά στοιχεία (Ιταλός γαρ).

Σε μια εκπομπή του τις προάλλες έφτιαξε αυτό που βλέπετε: κουνουπίδι ψητό με κρεμμύδια και ντομάτες. Στο τέλος το σερβίρισε πάνω από ζυμαρικά. 

Αυτό το τελευταίο βήμα το παρέλειψα, αλλά βρήκα έναν καταπληκτικό τρόπο να μαγειρεύω το κουνουπίδι χωρίς να βρωμάει, και να γίνεται γλυκό και ζουμερό συνοδευτικό για ψητά και όχι μόνο.

Υλικά (3 μερίδες)

----------------------

1 κουνουπίδι πλυμμένο και κομμένο σε μικρά κομμάτια

2 ντομάτες μέτριες κομμένες σαν σε σαλάτα χωριάτικη

1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε λωρίδες (όπως στη χωριάτικη)

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο

3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Πιπέρι

4 κουταλιές της σούπας φρυγανιά τριμμένη

Εκτέλεση

------------

Απλώνουμε στο ταψί ή στη γάστρα το κουνουπίδι, από πάνω τη ντομάτα και το κρεμμύδι.

Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο να πάει παντού.

Ρίχνουμε λάδι και πιπέρι και ανακατεύουμε με τα χέρια μας.

Με ένα κουτάλι πασπαλίζουμε τα υλικά με τη φρυγανιά. Δεν ανακατεύυμε ώστε να γίνει κρούστα.

Ψήνουμε για 40 λεπτά στους 350F/180C. Αν χρησιμοποιήσουμε τη γάστρα, ξεσκεπάζουμε τα τελευταία 5 λεπτά.

Το κουνουπίδι γίνεται ζουμερό και μαλακό από τους χυμούς της ντομάτας, ενώ το κρεμμύδι δίνει μια γλύκα.

Όπως σας είπα είναι εξαιρετικό συνοδευτικό για ψητά. Εκείνη τη μέρα το κυρίως μενού είχε τα κεμπαπ μου και χειροποίητες πιτούλες με αλεύρι ολικής αλέσεως. Δεν τις έχω τελειοποιήσει ακόμα, αλλά μόλις το κάνω θα σας πω συνταγή!

Μην ξεχάσω πως την αυθεντική συνταγή του Buddy μπορείτε να τη βρείτε εδώ.

Σας φιλώ!

Γιορς
Τζενούλα

πσ. Η διατροφολόγος και φιλενάδα μου λείπει στο Περού (μα πόση ζήηηηηηηλια)! Γι'αυτό μέχρι να γυρίσει θα σας έχω "ρεπορταζ" από εκδρομές, εξορμήσεις και εστιατόρια!
Μαράκι περιμένουμε υλικό από Peru!

Η διατροφολόγος μας λέει...
#--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
# Θρεπτική αξία ανά μερίδα
#
# Ενέργεια (θερμίδες) 258
# Πρωτεϊνη (γρ) 5.5
# Υδατάνθρακες (γρ) 28.13
# Λίπος (γρ) 5.5
#
# Εξαιρετική καλοκαιρινή συνταγή! Πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες. 
# Συνοδευοντας τα γεύματα μας με μία σαλάτα σαν αυτή, ενισχύουμε το αίσθημα κορεσμού 
# (την περίοδο που αισθανόμαστε χορτάτοι μετά το γευμα). 
# Έτσι, θα μπορέσουμε να αποτινάξουμε τα κιλά του χειμώνα πιο εύκολα. 
#
# Καλή όρεξη! 
#
#---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------