Χειροποίητα σουβλάκια με πιτούλες / Home-made souvlakia

Ντιαρ Ντάιαρι,

πώς να το κάνουμε, μας λείπουν τα σουβλάκια! Η Αστόρια βέβαια είναι πολύ κοντά, αλλά και πάλι αλλιώς είναι να το έχεις όποτε και όπως το θέλεις! Έχω πάρει λοιπόν ξυλάκια καλαμάκια (skewers) για ακριβώς τέτοιες δουλειές. Τα υλικά που χρησιμοποίησα αυτή τη φορά είναι χοιρινό κρέας κομμένο σε κύβους (εδώ βρίσκουμε χοιρινό τύπου kebab που σημαίνει πως είναι κομμάτια έτοιμα για "σούβλισμα"), ντοματίνια και κρεμμύδι. Άλλη φορά θα δοκιμάσω να βάλω πιπεριά! Σίγουρα θα βγει νόστιμο!
Πρώτα άφησα το κρέας να μαλακώσει με λίγο λάδι, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και θυμάρι. Μετά από λίγη ώρα έκανα τη συναρμολόγηση: κρέας-κρεμμύδι-ντομάτα κοκ. Βγήκαν 5 σουβλάκια με 4-5 περίπου κομμάτια χοιρινό το καθένα. Τα βάζουμε σε ταψί με σχάρα, και το ταψί το γεμίζουμε με νερό για να μην τσιτσιρίζει όταν θα πέφτουν τα λίπη του κρέατος!

Ψήνουμε τις πίτες στο τηγάνι με πολύ λίγο λάδι (να μην γίνουν ξερές αλλά ούτε και ολοβούτηχτες!). Για σως ετοίμασα μια μίξη κετσαπ-μουσταρδας με λίγο πιπέρι καγιέν για να γίνει πικάντικη. Την επόμενη φορά θα βάλω λίγο ταμπάσκο!
Τα σουβλάκια μου παίρνουν συνήθως μια ώρα για να ψηθούν στο φούρνο, αλλά αυτό επειδή ο φούρνος εδώ είναι δύσκολος και αν δεν προσέξεις την θερμοκρασία σου καίγονται τα φαγητά! Οπότε το βάζω στο χαμηλό (350F = 175C) και όσο πάρει... Στο ενδιάμεσο χρειάζεται να τα γυρίσω για να πάρουν χρώμα και από την άλλη μεριά.
Next time θα τα κάνουμε τυλιχτά και με τζατζίκι και πατάτες! Αλλά είπαμε, το πάμε όσο μπορούμε διαιτητικά αυτόν τον καιρό!

Γιορς