Σαλάτα με σπανάκι και καπνιστό σολομό / Spinach salad with smoked salmon

Ντιαρ Ντάιρι,

Καλοκαίρι γαρ, ζέστη και υγρασία και μια πολύ καλή ευκαιρία για προσοχή στο τι τρώμε και στοπ στις κραιπάλες! Εδώ και ένα μήνα ακολουθούμε φανατικά το δίαιτα-διατροφή-άσκηση! Πρωταγωνιστούν λοιπόν σαλάτες και πάλι σαλάτες (και πολύ ποδήλατο)!

Μια από τις αγαπημένες μου: σαλάτα σπανάκι με καπνιστό σολομό! Το σπανάκι που έχω βρει εδώ είναι σε συσκευασία, προπλυμένο και πολύ νόστιμο (baby spinach). Ότι πρέπει για μια γρήγορη σαλάτα! Παίρνω καπνιστό σολομό σε φέτες, τον κόβω σε μικρές λωρίδες και τον περνάω για λίγο από το τηγάνι με ελάχιστο βούτυρο (και λίγο πιπεράκι). Σε ένα μπολ βάζω το σπανάκι, τον σολομό, λίγα κρουτον και τριμμένο τυρί με χαμηλά λιπαρά.
Για σως υπάρχουν 2 επιλογές. Η πρώτη είναι λάδι με λίγο βαλσάμικο, κλασική γεύση που όμως νομίζω πως δεν αφήνει τη γεύση του σολωμού να αναδειχθεί. Οπότε προτιμώ την δεύτερη: λεμόνι και μια μικρή κουταλιά μαγιονέζα light (ίσως και λίγο λάδι). Ειδικά το λεμόνι με το σολωμό είναι καταπληκτικός συνδυασμός!

Γιορς