American Biscuits

Ντίαρ Ντάιαρι,

το αντίστοιχο των British scones είναι τα American biscuits!
Τα βασικά τους συστατικά είναι αλεύρι, baking powder, βούτυρο, ξινόγαλα (buttermilk), αυγά.
Μετά προσθέτεις ό,τι άλλο θέλεις και τα κάνεις γλυκά (ζάχαρη, κανέλα, σταγόνες σοκολάτας, φρούτα, σταφίδες...) ή αλμυρά (ζαμπόν, τυρί, μπέικον, σχοινόπρασο, κρεμμυδάκι...).

Εγώ τα προτίμησα σκέτα.
Ζεστά ζεστά, έφαγα ένα σκέτο, και ένα ανοιχτό στα δύο γέμισε με σπιτική μαρμελάδα φράουλα...

Κι έτσι ξεκίνησε το πρωινό μας σήμερα!

Υλικά (7 κομμάτια)

2 κούπες αλεύρι
2 κουταλάκια του γλυκού baking powder
μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι
μισή κούπα βούτυρο σε κομματάκια (κρύο)
3/4 από ένα κεσεδάκι γιαούρτι Φάγε 0%
1 αυγό

για το άλειμμα
1 αυγό
λίγο γάλα

1. Ανακατεύουμε το αλεύρι, το baking, το αλάτι και το βούτυρο (σε κομμάτια, όχι λιωμένο) με τα χέρια.
2. Προσθέτουμε το αυγό και το γιαούρτι και φτιάχνουμε μια ζύμη.
3. Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε τη ζύμη με τα χέρια σε πάχος ~2 εκατοστά.
4. Με στρογγυλό κουπ-πατ ή με τη βοήθεια ενός ποτηριού, κόβουμε σε στρογγυλά. (συγκεντρώνουμε τα υπολείμματα της ζύμης και τα σχηματίζουμε και αυτά σε ένα στρογγυλό).
5. Βάζουμε τα biscuits σε ένα ταψί που έχουμε στρώσει λαδόκολλα.
6. Αλείφουμε τις επιφάνειες με το μείγμα αυγού-γάλακτος.
7. Ψήνουμε στους 370F/ 190C για 15-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

Σερβίρουμε ζεστά, σκέτα, ή με βούτυρο, μαρμελάδα, nutella, φρέσκα φρούτα...

Γιορς

Τζενούλα