Τι να μην ξεχάσω να κάνω στο Borough Market / What not to miss in Borough Market (London, UK)

Ντίαρ Ντάιρι,

όχι, αυτό δεν είναι ένα ακόμη ποστ για το Bοrough Market, την πασίγνωστη αγορά του Λονδίνου, που όλο διάβαζα σε άλλα blogs αλλά δεν είχα καταφέρει να επισκεφτώ μέχρι πριν λίγες εβδομάδες.

Όχι, δεν θα δείτε πάλι τις ίδιες φωτογραφίες, μιας και στην αγορά, ανοιχτή κάθε Πέμπτη και Σάββατο, βρίσκονται πάντα οι ίδιοι πάγκοι.

Εδώ θα βρείτε την πρότασή μου για να μην ξεχάσετε να δοκιμάσετε κάτι ιδιαίτερα ξεχωριστό αν βρεθείτε εκεί κάποια στιγμή...

Ναι, είναι μια από τις καλύτερες αγορές που έχω πάει.
Μου άρεσαν οι πάγκοι με τα λαχανικά.
Με τα μοσχομυριστά ψωμιά.
Με τα τυριά.
Με τα βάζα με το (νοτιο)γαλλικό Cassoulet.
Με τα αλλαντικά.
Με τα φρέσκα αυγά.
Με τα ακόμα πιο φρεσκα ψάρια και τους αστακούς.
Με τους πολύχρωμους χυμούς.
Με τις παραδοσιακές κρεατόπιτες.
Με τα γερμανικά λουκάνικα.
Με τις πιο καυτερές πιπεριές τσίλι του κόσμου.
Με τα μπαχαρικά.
Με την καυτερή κόκκινη σάλτσα AJVAK που είχα λατρέψει στη Σλοβενία.
Με τα ελληνικά προϊόντα από το "oliveology" (μην παραλείψετε να δοκιμάσετε την καταπληκτική ελληνική ελιά με πορτοκάλι και την ανάλατη ελιά).
Με τα πατέ (chicken liver, duck liver, foie gras).
Με τα τεράστια ταψιά με Thai green curry.
Με τα σαντουιτς πάπιας που ετοίμαζαν μπροστά σου.
Με τα λάδια άσπρης και μαύρης τρούφας (δοκιμάζοντας θα διαπιστώσετε πόσο ανώτερη είναι η γεύσης της άσπρης...).

Όλα μου άρεσαν.

Σε όλα ήθελα να σταθώ, να κοιτάξω, να διαβάσω, να φωτογραφίζω, να δοκιμάσω, να αγοράσω.

Κάτι όμως ξεχώρισε....

Η μυρωδιά της λιωμένης Raclette. Το μόνο stand με ουρά από κόσμο περιμένοντας να πάρει είτε σαντουιτς, είτε πατάτες με λιωμένο τυρί Raclette...

Τι εστί Raclette μας το έμαθε πέρσι στο Παρίσι ο Fab, ο φίλος της Γιάννας. Μας πήγε σε ένα καταπληκτικό μαγαζί (δεν θυμάμαι πού, αλλά δεν θα ξαναπάω στο Παρίσι, αστέρι θα γίνω στη γεωγραφία!), που έκανε specialize σε Raclette...

Είναι ένα τυρί που όταν λιώνει, σε απογειώνει! Υπάρχει ένα ειδικό σκεύος, αντίστοιχο με το Fondue (αλλά που μπαίνει στην πρίζα), στο οποίο τοποθετείς σε φέτες το τυρί. Αυτό λιώνει, και γίνεται το καλύτερο παρεάκι για πατάτες και αλλαντικά...

Ε και βρήκαμε τέτοιο στο Borough Market. Με ουρά από κόσμο, κάτι που δεν είναι τυχαίο...

Μισά "κεφάλια" Raclette λιώνουν κάτω από τη φωτιά... Με ένα κουτάλι παίρνουν το λιωμένο τυρί και το ρίχνουν πάνω από μικρές στρογγυλές πατάτες...

Εναλλακτικά, σαντουιτς με Raclette... Ζουμερά, τραγανιστά, σε λιγώνουν ευχάριστα...

Take-home message:

Τι να μην ξεχάσω να κάνω στο Borough Market? Νομίζω το έχετε...

Γιορς