Ψητός σολωμός με κρούστα από μουστάρδα και πράσινα μυρωδικά / Herb and mustard crusted grilled salmon

Ντίαρ Ντάιαρι,

τρώμε πολύ σολωμό. Κυρίως ψητό ή σε σαλάτες. Ειδικά οι φέτες καπνιστού σολωμού είναι ιδανικές για σαλάτες.

Τα φιλέτα σολωμού συνήθως τα ψήνουμε στο φούρνο, αφού τα πιπερώσουμε και τα αλείψουμε με λίγο λεμονάκι.

Τώρα τελευταία όμως βρήκαμε μια συνταγή η οποία είναι φανταστική και κάνει το σολωμό απίστευτα γευστικό!

1. Σε ένα ταψί/πυρεξ στρώνουμε μια λαδόκολλα. Πάνω της βάζουμε τόσες φέτες λεμόνι ώστε να δημιουργηθεί ένα στρώμα για να ακουμπήσουν μετά πάνω οι σολωμοί.

2. Πάνω απ'τα λεμόνια ρίχνουμε ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι, και ό,τι αρωματικά θέλουμε: ρίγανη, βασιλικό, θυμάρι κλπ... Όλα αυτά στο ψήσιμο θα αφήσουν τα αρώματά τους...

3. Ακουμπάμε πάνω στο μυρωδικό στρώμα που ετοιμάσαμε τους σολωμούς.

4. Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε:

• το χυμό από 3 λεμόνια
• 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα αρωματική*
• Προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας από τα αγαπημένα σας πράσινα μυρωδικά: ρίγανη, θυμάρι, δεντρολίβανο, βασιλικό...
• ό,τι πιπέρια θέλουμε

* Έχω βρει μια καταπληκτική μουστάρδα.... Γλυκιά, με maple syrup και σαμπάνια! Απίθανη γεύση και ο συνδυασμός της με το λεμόνι και τα μυρωδικά, το κάνει α-χτύ-πη-το!

5. Απλώνουμε το μείγμα της μουστάρδας πάνω από τα φιλέτα. Προσπαθούμε να μην αφήνουμε ακάλυπτα τα φιλέτα, γιατί θα το μετανιώσουμε μετά :). Ψήνουμε στο φούρνο για 20-30 λεπτά σε μέτριο φούρνο.

Έεεεεετοιμα! Η κρούστα από τη μουστάρδα είναι καταπληκτική. Δίνει μια υπέροχη γλυκιά γεύση! Κάνουμε συνέχεια αυτή τη συνταγή! Δοκιμάστε το!

Γιορς